Մասնագետները պնդում են, որ օրվա ընթացքում օրգանիզմը պետք է ստանա անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Կալիումը համարվում է անհրաժեշտ հանքանյութ մարդու օրգանիզմի նորմալ կենսագործունեության համար, և կալիումի քանակի նույնիսկ չնչին խախտումը կարող է ազդել ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա: Հենց կալիումն է պատասխանատու օրգանիզմում աղերի, թթուների և ալկալիների առկայության համար, պակասեցննում է այտուցներ առաջացման հավանականությունը և խթանում է ֆերմենտների արտադրումը: